Alla vista delle zucchine novelle con tanto di fiori non ho saputo resistere…
Ecco qui una ricette semplice semplice e super veloce, che vi farà assaporare il gusto dei fiori e che fa tanto primavera!

Ingredienti per 3 persone:

20 fiori di zucchina
1/2 scalogno
3 uova intere
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
20 gr di formaggio filante (asiago, scamorza)
olio qb
sale qb
pepe  qb

Staccate i fiori dalle zucchine con un coltello, privateli dei pistilli e puliteli delicatamente.
Fateli saltare in padella con un po’ di olio e lo scalogno per un paio di minuti.
In una ciotola unite le uova, il parmigiano, il formaggio filante tritato, sale, pepe e aggiungete i fiori di zucchina.
Mescolate con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
Imburrate uno stampo da 18 cm e versatevi il composto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti.

Consiglio in più: si può servire appena sfornata oppure tiepida o fredda, accompagnata da insalata novella.

Buon appetito!

Paola