Dal titolo complicato, ma dalla realizzazione semplicissima e dal gusto delizioso. Un abbinamento riuscitissimo tra un dolcetto morbido e il sapore particolare del dulce de leche. Invito tutti quelli che non lo conoscono a provarlo…se ne innamoreranno!!!

Ingredienti per 9 bolos :

130 gr farina 00
50 gr amido di mais
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico sale
400 gr latte condensato
4 uova
150 gr burro

In una ciotola miscelate la farina con l’amido, un pizzico di sale e il lievito.
Con la planetaria o una frusta, montate a neve gli albumi.
A parte mescolate i tuorli con il latte condensato e il burro fuso freddo. Gradatamente unite le farine al composto di tuorli, in ultimo aggiungete gli albumi mescolando il tutto dal basso verso l’alto.
Riempite gli stampini da muffin e infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità ventilata per 20 minuti.
Guarnite i bolos, ai quali avrete fatto un buco nel centro, con il dulce de leche e spolverizzate con zucchero a velo o con cocco grattuggiato.

Conservazione: si conservano 2/3 giorni in contenitori chiusi ermeticamente, ma senza l’aggiunta dello zucchero a velo e del cocco che spolverizzerete all’ultimo momento.

Buon appetito!

Paola